בצק עלים גליל
בצק עלים
במטבח הישראלי רכש מקום של כבוד בצק העלים המהווה בסיס להכנת מגוון עצום של מאכלים ליומיום ולארוח. חברת ינון מייצרת בצק עלים איכותי במיוחד הן למטבח הפרטי והן למטבח המוסדי המהווה בסיס למאות מאכלים. בצק העלים עשוי מקמח לבן ומרגרינה. הכנת הבצק מתאפיינת במריחה של שכבות מרגרינה על עלי בצק, קיפולו ורידודו מחדש מספר רב של פעמים עד לקבלת בצק מקופל במספר שכבות אשר ייפתחו ויופרדו בהליך האפייה. בצק העלים עובר תהליכי קירור מיוחדים לפני שלב האפייה בחום של 210 מעלות.
|
|
;)